Quelles recettes originales tester au barbecue ?

18 février 2024

L'arrivée des beaux jours éveille en nous l'envie de profiter du plein air et de moments conviviaux autour d'un bon repas. Le barbecue, roi de la saison estivale, vous invite à explorer une multitude de saveurs grillées et de recettes originales. Si vous cherchez à renouveler votre répertoire culinaire et à vous régaler avec des plats sortant de l'ordinaire, votre quête vous a guidé à bon port.

Des brochettes qui bousculent les papilles

Les brochettes sont une véritable institution du barbecue. Mais avez-vous déjà pensé à sortir de la traditionnelle brochette de poulet ? Imaginez des brochettes d'agneau marinées dans une sauce soja, miel et gingembre, rehaussées d'une pointe de citronnelle pour un voyage culinaire directement dans votre jardin. Ou bien, surprenez vos convives avec des brochettes de crevettes à l'ail et à l'huile d'olive, agrémentées de chorizo pour un mélange terre-mer des plus exquis.

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Pour une marinade qui change, mélangez de l'huile, du vinaigre balsamique, de la moutarde et des herbes fraîches. Laissez vos viandes s'imprégner de ces saveurs pendant quelques heures. La cuisson les rendra tendres et savoureuses, un vrai régal pour les papilles en quête d'originalité.

Avant de vous plonger dans les effluves fumées de vos grillades, sachez que si une question vous brûle les lèvres ou si une incertitude se glisse dans vos préparations, n'hésitez pas à aller sur le site de Passion Barbecue, spécialiste de la cuisson en extérieur, pour découvrir des conseils, des astuces et des recettes à foison. Vous y trouverez tout ce qu'il faut pour devenir un véritable maître du grill.

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Des légumes grillés, source de couleur et de santé

Ne négligez pas les légumes lors de vos barbecues. Ils peuvent devenir les stars du repas lorsqu'ils sont bien préparés. Des papillotes de pommes de terre au romarin et à la fleur de sel, des asperges badigeonnées d'huile d'olive et de sel poivre, ou encore des tranches de courgettes et d'aubergines grillées à la perfection, voilà de quoi ravir les végétariens et les amateurs de légumes.

Un conseil pour une cuisson optimale : pré-cuisez vos pommes de terre ou vos carottes dans de l'eau bouillante quelques minutes pour les attendrir avant de les passer au four du barbecue. Et pour plus de saveur, n'oubliez pas de préparer une sauce à base de yaourt, d'herbes et d'épices à proposer en accompagnement.